МИНДАЛЬНЫЕ ВАЛЕНТИНКИ :

На 4 штуки: 100 гр. марципана,
4 ст.л. сахарной пудры,
1 белок, 1 ч.л.
Амаретто, щепотка соли,
немного лимонной цедры,
1 ч.л. муки.

Способ приготовления: Всё, за исключением миндаля, забросить в измельчитель и замесить жидкое тесто. Я раньше миксером это делала, можно и так, но очень муторно было. Марципан постоянно пытался ускользнуть. Сегодня попробовала в измельчителе - так удобно и быстро! Выложить противень пекарской бумагой. И сформировать из теста сердечки. Украсить миндалём. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-17 минут. Остудить. И обмазать шоколадом (при желании).

ВАНИЛЬНЫЕ СЕРДЕЧКИ :

На 12 шт: 150 гр (5 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кусочками,
225 гр (8 oz) простой муки,
125 гр (4 1/2 oz) сахара,
1 ст л ванильной эссенции.

Способ приготовления: 1. Смазать противень жиром. Просеять муку в большую миску, втереть масло руками, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар и ванильную эссенцию и замесить тесто. 2. Раскатать тесто до толщины 2.5 см, вырезать 12 печений. Разложить печенья на противне, запекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 15-20 мин. 3. Готовое печенье остудить на решетке, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. На заметку: Вы можете сами сделать замечательный ванильный сахар, положив в банку с сахаром стручок ванили на несколько недель. Получится отличный ароматный сахар для выпечки.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ СЕРДЕЧКИ :

Приготовить тесто из 4 стаканов муки,
200 г сливочного масла,
200 г сахара,
2 яиц и рюмочки рома или коньяка.

Способ приготовления: тонко раскатать, вырезать сердечка, обвести каждое жгутиком из теста и испечь. Готовые сердечки заполнить массой из апельсинов и поставить на 5 мин в остывающую духовку. Для приготовления массы натереть на мелкой терке 1 апельсин и 1 лимон, добавить 1,5 стакана сахара (можно меньше) и тщательно растереть.

ПЕЧЕНЬЕ С ЛЮБОВНОЙ ЗАПИСКОЙ:

На 10-12 шт: 2 яичных белка,
50 г муки,
50 г сливочного масла,
растопить 50 г сахара,
2,5 мл (1/4 ч л) ванильной эсенции.

Способ приготовления: 1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Написать послания на маленьких кусочках бумаги. 2) Взбить сахар с белками, добавить растопленное масло и ванильную эсенцию. 3) Постепенно добавить муку. Выпекать по несколько штук, капнув 1 полную десертную ложку теста на противень. Оставьте достаточно растояния между ними. 4) Выпекать в духовке примерно 5-7 минут, пока края не станут золотистого цвета. 5) Положить записку в центр, свернуть печенье пополам, затем свернуть его еще раз и подержать немного, чтобы печенье держало форму. 6) Положить приготовленные печенюшки в коробку, выложенную бумагой и подарите любимому человеку.

ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ НА ВАЛЕНТИНОВ ДЕНЬ

Ингредиенты: На 2 порции: 150 г шоколада Toblerone или другого горького качественного шоколада
90 мл сливок
125 г клубники
2 кусочка бисквитного коржа или кекса

ПЕЧЕНЬЕ "ВАЛЕНТИНКИ" :

Ингридиенты: 300 г сливочного масла,
2 стакана сахара,
2 яйца, 2 ч. ложки соды,
1 ч, ложка соли,
1/2 стакана апельсинового сока,
4 стакана муки.

Способ приготовления: Растереть масло, сахар яйца до пастообразного состояния. Добавить соду, соль, апельсиновый-сок и хорошо перемешать. Порциями всыпать муку, тщательно перемешивая после каждого добавления. Раскатать тесто толщиной 1 см. Выемкой в виде сердечка нарезать печенье, посыпать сахаром и запекать при температуре 180 гр С до золотистого цвета.

КЛУБНИЧНЫЙ ПОЦЕЛУЙ :

Ингридиенты:150 г белого шоколада,
2 мл сливок, 175 г сахара,
300 г клубничного мороженого,
500 г клубники, корж бисквитный,
бумага и круг для выпечки.

Способ приготовления: Размягчить шоколад и раскатать его на бумаге и оставить затвердевать в холодильнике. Взбить сливки с 2 ст.л. сахара. Из остального сахара сварить сироп с 1 дл воды и остудить. Размягчить немного мороженое. Половину клубники помыть и разрезать на половинки, а из другой половины - сделать пюре и смешать с сиропом. Смазать внутр. части круга маслом. Положить корж под круг, а внутрь круга - мороженое и поставить в холодильник. Когда мороженое затвердеет, снять круг, украсить сливками, кусочками шоколада и полить соусом.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БАНАНЫ :

На 12 шт: 150 г бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
2 средних банана (всего 250 г)

Способ приготовления: 1. Порезать деревянные шампуры пополам ножницами, срезать острый кончик. Очистить бананы и нарезать на 6 кусков по-диагонали. Каждый кусок должен быть 1 см шириной. Затем воткнуть в каждый кусок по палочке, затем положить на противень и положить в морозилку на 30 мин. 2. Пока бананы замораживаются, растопить шоколад. Поставить огнеупорную миску с кусочками шоколада на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока он не растает. Снять с огня и дать остыть. Через 30 мин достать бананы из холодильника и окунуть каждый кусочек в шоколад, покрыв только одну половинку кусочка, чтобы создать эффект двухцветности. Шоколад должен застыть практически мгновенно и их нужно снова положить на противень и вернуть в морозилку, пока не пора подавать на стол прямо из морозилки.